“生銹”其實質(zhì)是腐蝕或稱之為銹蝕，是由于鋼鐵表面與大氣中的氧、水分及其酸、堿、鹽等物質(zhì)發(fā)生化學(xué)作用或電化學(xué)作用而引起的變色或腐蝕稱為銹蝕。表面產(chǎn)生的物質(zhì)是“銹”是鐵的氧化物。

不銹鋼為什么不易生銹，與其在基體內(nèi)加入12.5%以上的鉻有關(guān)。在氧化性******無能蝕介質(zhì)中，鉻能使鋼表面很快地生成一層致密的鈍化膜，防止金屬基體被破壞。當(dāng)含鉻量在12.5%以上時，形成一層致密的穩(wěn)定的鈍化膜，防銹性能發(fā)生躍進(jìn)式的實變，耐銹蝕能力大大增強(qiáng)，這就是為什么不銹鋼中的含鉻量要有12%以上的原因。

不銹鋼顧名思義為不銹的鋼，這里“不銹”是相對的，不是******的是相對于碳鋼而言。不銹鋼不容易生銹，但不是******不生銹，只是在相同條件和環(huán)境中，較碳鋼而言不容易被腐蝕和生銹。

不銹鋼在加入鉻的同時，再加放適量的Ni、Mo、V等合金元素后，防銹性能更強(qiáng)。因此在防銹性能上，奧氏體型不銹鋼比馬氏體型不銹鋼強(qiáng)。其次是不銹鋼的耐蝕性級還與碳量、含鉻量，表面處理狀態(tài)有關(guān)。不銹鋼隨著含碳量的提高，防銹性能下降，3Cr13的防銹性能不及2Cr13。隨著鋼中含量的提高，防銹性能上升。表面處理方法和狀態(tài)同時影響防銹能力。刀剪表面鍍鉻，電解拋光、鏡面拋光、砂帶、手工拋光的防銹性能依次遞減。
要做好不銹鋼刀剪的防銹，主要在于不要破壞不銹鋼刀剪表面層的鈍化膜。用好后盡快清洗干凈。擦干即可。盡量不要接觸酸、堿鹽類物品。

不銹鋼中鉻含量約為13％－－18％，鎳含量約為8％－－11％，這兩種金屬元素在腐蝕介質(zhì)中具有高的抗腐蝕能力，所以不銹鋼一般不發(fā)生氧化反應(yīng)（生銹）。