不銹鋼餐具也要防腐蝕 
 
 
 
　　不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素制成的。其金屬性能良好，而且比其他金屬耐銹蝕。但是如果使用不當(dāng)，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，達到一定量就會危害人體健康，例如鎳就是一種致癌物。

　　因此，使用不銹鋼餐具要特別小心，不要長時間盛放強酸或強堿性食品，防止鉻、鎳等金屬元素溶出；不能用不銹鋼器皿煎熬中藥，以防不銹鋼在加熱條件下與中藥中的生物堿和有機酸反應(yīng)，生成毒性更大的化學(xué)物質(zhì)；同時，也要注意不能用強堿和強氧化性的藥劑洗滌不銹鋼餐具；一旦發(fā)現(xiàn)不銹鋼餐具變形或者表層破損，就應(yīng)該及時更換餐具。

　　zj****還提醒，盡量不要使用鋁制餐具，因為鋁在人體內(nèi)積累過多會引起智力下降、記憶力衰退和老年癡呆。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發(fā)生化學(xué)作用會導(dǎo)致更多的鋁離子進入食物。